Pain cuit en cocotte
Le pain cuit en cocotte en fonte La cuisson des pains en cocotte présente de nombreux avantages. La cocotte est utilisée pour la période de fermentation et pour la cuisson : plus besoin de calculs savants, de thermostat à modifier, de vapeur d’eau à ajouter
Un cake pour l’apéritif
Cake Provençal Ingrédients pour 1 cake : - 3 oeufs - 200 gr de farine provençale - 60 gr de chorizo en lamelles - 150 gr poivrons rouge et jaune en dés - 70 gr d'huile d'olive - 130 gr de lait - 1 sachet de poudre à lever Préparation : Mélangez les oeufs, ajoutez la farine provençale et la levure. Incorporez l'huile au fur et à mesure puis le lait. Ajoutez
Brioche Maison De Mamie Claudine
Ingrédients : - 350 gr de farine T45 - 175 gr debeurre bien mou - 60 gr de sucre - ½ paquet de levure fraîche de boulanger ou 7 gr de levure sèche - 1 c à soupe d’eau tiède, - 4 œufs - pincée de sel - 1 œuf pour dorer Préparation de la Brioche Maison De Mamie Claudine : Disposer la farine dans un récipient, y faire un
Pâte à Pizza
La Pâte à Pizza Ingrédients : - 350 gr de farine T55 - 10 cl d’eau tiède - 10 cl de lait tiède - 8 gr de levure sèche - 1 cuillère à soupe d’huile d’olive - ½ cuillère à café de sel Préparation de la Pâte à Pizza : Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot et pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène un peu collante. Laisser
Pain Viennois
Le Pain Viennois Ingrédients : - 250 gr de farine T55 - 250 gr de farine T45 - 1 sachet de levure de boulanger sèche instantanée (11 gr) - 20 gr de sucre - 325 gr de lait tiède - 40 gr de beurre mou en petits morceaux - 7 gr de sel, 1 œuf pour la dorure <h3<Préparation du Pain Viennois : Mélangez les farines et la levure sèche
Pain de Mie
Le pain de mie Ingrédients : - 350gr de farine T55 - 7 gr de levure sèche - 25 gr de sucre - 4 gr de sel - 215 gr de lait tiède (à T° ambiante) - 25 gr de beurre Préparation du Pain de Mie : Mettre la farine, le sel, la levure, le sucre et le lait dans le bol du robot et pétrir à vitesse 1
Gougères
Recette des gougères Ingrédients : - 1 pincée de sel - 75 gr de gruyère râpé - 75 gr de beurre - 150 gr de farine T55 - 25 cl d'eau - 4 œufs Préparation des gougères : Faire fondre dans une casserole le beurre, l'eau, le sel. Porter à ébullition. Retirer du feu et ajouter la farine d'un seul coup en travaillant vivement à la spatule. Remettre sur le
Fondants Châtaigne Chocolat
Les Fondants Châtaigne Chocolat Ingrédients : - 150 gr de farine de châtaigne - 50 gr de farine T45 - 220 gr de sucre en poudre - 200 gr de beurre - 4 œufs - 20 cl de lait - 80 gr de pépites de chocolat - 1 pincée de sel Préparation des Fondants Châtaigne Chocolat : Préchauffez le four à 180°. Faire fondre le beurre et laisser tiédir. Mélanger la farine de
Cake à la farine de Châtaigne
Le Cake à la farine de Châtaigne Ingrédients : - 150 gr de farine de châtaigne - 3 œufs - 180 gr de beurre ramolli - 150 gr de sucre glace - 100 gr de raisins secs - 25 gr de noisettes hachées - 25 gr d’amandes hachées - zeste d’orange et de citron - 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille - 1 cuillère à soupe de rhum - ½ paquet
Pain à la farine de Châtaine et aux Lardons
Le pain à la farine de Châtaine et aux Lardons, un pain d’automne. Ingrédients : - 100 gr de farine de châtaigne - 400 gr de farine T55 - 290 gr d’eau - 10 gr de sel - 10 gr d’huile - 10 gr de levure sèche de boulanger - 50 gr de lardons Préparation du Pain à la farine de Châtaine et aux Lardons : Faire revenir les lardons
