Mehlmischungen, ergänzt mit verschiedenen Samen, Kräutern, Früchten oder Gewürzen – je nach Sorte.
Diese Mischungen sind für die Zubereitung traditioneller Brote im Ofen oder in der Brotbackmaschine konzipiert.
Spezialmehle sind in 1 kg, 2,5 kg und 5 kg erhältlich.
Für größere Verpackungseinheiten kontaktieren Sie bitte uns.
Unsere Mischungen für Spezialbrote:
- Bauernbrot: Weizenmehl, Roggenmehl. Ein rustikales Brot, das hervorragend zu Wurstwaren, Foie Gras, Schmorgerichten und Weichkäse passt.
- Vollkornbrot: Weizenmehl, feine und grobe Kleie. Reich an Mineralstoffen, Vitaminen und Ballaststoffen – gibt langanhaltende Energie. Ideal zu Wild und Weichkäse.
- Roggenbrot: Weizenmehl, Roggenmehl. Ein dunkles, kompaktes Brot – perfekt zu Räucherfisch, Meeresfrüchten und Aufschnitt.
- Erntebrot: Weizen-, Roggen- und Gerstenmehl. Ein rustikales Brot mit goldbrauner, knuspriger Kruste. Die helle Krume enthält Sonnenblumenkerne, Hirse, Sesam und Roggenflocken – für Biss und volles Getreidearoma.
- „Sarment“-Brot mit Samen: Mischung aus Weizen-, Roggen- und Gerstenmehl. Die weiche Krume wird mit Weizen- und Roggenflocken sowie braunen Leinsamen verfeinert. Als „verdrehtes“ Brot geformt – mit goldener, knackiger Kruste und authentischem Getreidegeschmack.
- 6-Korn-3-Saaten-Brot: Weizen-, Gersten-, Buchweizen-, Roggen- und Hafermehl, braune Leinsamen, Hirse, Sonnenblumenkerne, Maisgrieß. Ein knuspriges Brot mit intensivem Röstaroma – perfekt zu Salaten, Gemüse-Terrinen oder Fisch.
- Provenzalisches Brot: Weizenmehl, getrocknete Tomaten, Thymian, Oregano, Basilikum. Ein Brot mit sommerlichen Aromen – ideal für Fougasse, Ciabatta oder Pizzateig.
- Feigenbrot: Weizenmehl, Roggenmehl, gerösteter Malzweizen, Hartweizengrieß, Feigen, Kürbiskerne, Haselnüsse. Ein leicht süßliches Brot – perfekt für festliche Anlässe oder das ganze Jahr über zu Foie Gras.
- 14-Korn- und Saatenbrot: Weizen-, Roggen-, Gersten-, Hafer-, Reismehl, Dinkel, Buchweizen, Malzgerste, Hirse, brauner Leinsamen, Sesam, gelber Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Mohn. Ein herzhaftes Brot mit kräftigem Geschmack gerösteter Körner.
- Herbstbrot: Weizenmehl, Kastaniengrieß, geschroteter Soja, karamellisierte Walnüsse, Pflaumenstücke. Ein Brot mit fein süß-salzigem Kastaniengeschmack – ideal zu Wild, luftgetrocknetem Schinken und würzigen Käsesorten.
- Nordisches Brot: Weizen-, Gersten- und Roggenmehl, Sonnenblumenkerne, gelber und brauner Leinsamen, Sesam, Sojagrieß. Ein dunkles, kompaktes Brot, reich an Ballaststoffen und Saaten.
- Diabetikerbrot: Weizen-, Roggen-, Sojamehl, Sonnenblumenkerne, Mohn, Hanf, Chia, Quinoa. Ein Brot mit niedrigem glykämischen Index – empfohlen für Diabetiker und Sportler.
